La Fiscalía de Prevención del Delito, personal de Serenazgo y del laboratorio de Bromatología del municipio provincial de Cajamarca intervino varias panaderías, tanto del distrito de Baños del Inca como de Cajamarca, con la finalidad de fiscalizar que los productos como panetones y rostas se estén elaborando adecuadamente.
En el operativo se halló muchas deficiencias en lo que respecta a la higiene al momento de preparar los panetones.
Además, el personal no contaba con la indumentaria adecuada y los utensilios presentaban un evidente estado de antigüedad, no siendo adecuados para la elaboración de panetones y otros productos.
Sandra Bringas, fiscal que acompañó en el operativo, sostuvo que en algunas panaderías se halló resistencia para poder ingresar a los locales.
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